Visszatekintés = Review

• Molnár Pál :
  A 60 éves Élelmiszervizsgálati Közlemények - az elmúlt 30 év tükrében = 60 years of the Journal of Food Investigations in the light of the last 30 years4-13en [4.26 MB - PDF]EPA-03135-00255-0010

Fókuszban = In Focus

• Szigeti Tamás János ,
  Szekeres Zoltán ,
  Kovács Ágnes :
  Csomagolóanyagok szerves migránsai és a kioldódott vegyületek vizsgálati lehetőségei = Organic migrants of food contact materials and analytical possibilities of the compounds leached14-37en [2.19 MB - PDF]EPA-03135-00255-0020

Tudomány = Science

• Farkas József ,
  Mohácsiné Farkas Csilla :
  Baktériumok kommunikációja és annak élelmiszer-tudományi jelentősége = Bacterial Communication and its Importance in Food Science38-43en [1.51 MB - PDF]EPA-03135-00255-0030

• Csóka Mariann ,
  Tolnay Pál ,
  Szabó S. András :
  Hársméz színjellemzőinek változása hőkezelés hatására, illetve a tárolás során = Alteration in linden honey colour properties by storage and heat treatment44-49en [1.18 MB - PDF]EPA-03135-00255-0040

• Burján Zita Kata ,
  Andrási Dávid ,
  Győri Zoltán :
  A búzaliszt ásványianyag- és fehérjetartalmának változása műtrágyázás hatására = Changes in mineral and protein content of wheat flour due to fertilizers50-57en [1.28 MB - PDF]EPA-03135-00255-0050

• Kárnyáczki Zsuzsanna ,
  Óré-Sütő Berta Vanda :
  Tejtermékfejlesztés zsírsavösszetétel-módosítással = Dairy product development by the modification of fatty acid composition58-67en [2.22 MB - PDF]EPA-03135-00255-0060

• Frecskáné Csáki Katalin ,
  Szeitzné Szabó Mária ,
  Szerleticsné Túri Mária :
  Az aflatoxinszennyezettség csökkentésének lehetőségei az élelmiszerláncban = Possibilities for the decrease of aflatoxin contamination in food chain68-79en [2.37 MB - PDF]EPA-03135-00255-0070

• Orbán Csaba ,
  Csajbókné Csobod Éva ,
  Dobronszki Andrea :
  Az uborka (Cucumis sativus) érése során bekövetkező beltartalmi értékváltozások = Changes in nutritional values during the ripening of cucumber (Cucumis sativus)80-85en [1.29 MB - PDF]EPA-03135-00255-0080

Jogi kérdések = Legal Topics

• Martin Andrea :
  Rovatindító: célunk az élelmiszerjog értelmezése = Launching the column: Our goal is to interpret food law!86en [580.55 kB - PDF]EPA-03135-00255-0090

• Martin Andrea :
  Hogyan értékeljük a műanyagalapú csomagolóanyag-beszállítóink megfelelőségi nyilatkozatát? = How to evaluate the declaration of compliance of a plastic-based packaging material supplier?87-91en [580.55 kB - PDF]EPA-03135-00255-0100

• Kitekintő = Outlook92-95en [2.58 MB - PDF]EPA-03135-00255-0110

Szabványosítás = Standardization

• Kurucz Csilla :
  Nemzeti szabványosítási hírek = Review of national standardization96-97en [1.71 MB - PDF]EPA-03135-00255-0120