Élelmiszervizsgálati közlemények 21. köt. 5-6. füz. (1975.) - EPA

Vissza a borítólapra Súgó epa Copyright

Élelmiszervizsgálati közlemények21. köt. 5-6. füz. (1975.)

Tartalom

Kottász József :

Olvasóinkhoz...225-228 [1.19 MB - PDF]EPA-03135-00109-0010

Kottász József ,

Nedelkovits János :

A 150 éves Magyar Tudományos Akadémia és az Élelmiszertudomány kapcsolata229-238 [3.99 MB - PDF]EPA-03135-00109-0020

Lásztity Radomir :

Élelmiszerek reológiai sajátságai és mérésük alapelvei239-250 [4.16 MB - PDF]EPA-03135-00109-0030

Mühle T. ,

Tscheuschner H. D. :

A csokoládémasszák reológiai sajátságai és minősége251-274ru [5.85 MB - PDF]EPA-03135-00109-0040

Kiessling I. ,

Räuber H. I. :

Nyersen füstölt kolbászféleségek technológiai szempontból fontos strukturális-mechanikai sajátságai275-279ru [2.04 MB - PDF]EPA-03135-00109-0050

J. Prihoda :

Effect of ingredients and mixing energy on the rheological properties of wheat dough280-283en [1.23 MB - PDF]EPA-03135-00109-0060

Waldemar Uchman ,

Jacek Wojciechowski ,

Jan Pikul :

Determination of iron and tin in canned meat284-287en [1.27 MB - PDF]EPA-03135-00109-0070

Összeállította: Kacskovics Miklós :

Hazai lapszemle288 [371.59 kB - PDF]EPA-03135-00109-0080

Örsi Ferenc ,

Major József :

Műszeres és szenzorikus reológia289-297 [3.22 MB - PDF]EPA-03135-00109-0090

Selmeci György ,

Aczél Attila :

A butilhidroxitoluol (BHT) meghatározása étkezési sertészsírból298-305 [2.39 MB - PDF]EPA-03135-00109-0100

Tran the Truyen :

A tejpor szabad zsírtartalmát és oldhatóságát befolyásoló néhány tényező vizsgálata306-312 [2.17 MB - PDF]EPA-03135-00109-0110

Örsi Ferenc ,

Varga János ,

Major József :

Összefüggés friss és elkészített marhahús szenzorikus és műszeres puhaságmérési eredményei között313-317 [1.47 MB - PDF]EPA-03135-00109-0120

A. G. El-Warraki ,

M. A. Abdel Aziz ,

M. A. Goma ,

S. Y. El-Zifzaf :

Changes in the lipids of frozen chickens318-323 [1.91 MB - PDF]EPA-03135-00109-0130

Horváth György ,

Filvig Gyula ,

Varga Zsuzsanna :

Fűszerpaprika őrlemények vastartalmának vizsgálata spektrofotometriás módszerrel324-329 [1.94 MB - PDF]EPA-03135-00109-0140

Samir El-Kady ,

Kamal Ammar ,

Abdel Rahman ,

Harras Mohamed El-Behairy :

Különböző termesztési módok hatása a paradicsom összetételére és minőségére330-335 [2.07 MB - PDF]EPA-03135-00109-0150

Major József :

Beszámoló a III. Élelmiszeranalitikai módszertani szimpóziumról336-337 [761.48 kB - PDF]EPA-03135-00109-0160

Szakmai, személyi hírek338-339 [808.78 kB - PDF]EPA-03135-00109-0170

Hazai lapszemle340 [389.99 kB - PDF]EPA-03135-00109-0180

Letöltés egy fájlban (34,9 MB - PDF)