• Összeállította : Moldvai Rezső :
  Név- és tárgymutató [1.91 MB - PDF]EPA-03135-00009-0010

• Moldvai Rezső :
  Tomek János emlékezete1 [276.32 kB - PDF]EPA-03135-00009-0020

Eredeti dolgozatok - beszámolók

• Telegdy Kováts László :
  A pH-érték meghatározása és gyakorlati jelentősége az élelmiszeriparban3-18 [6.05 MB - PDF]EPA-03135-00009-0030

• Lutter Béla ,
  Szentjóbi Ottó ,
  Bartha Lászlóné :
  Adatok az ipari keményítőszörpök és cukrok összetételéről, különös tekintettel a dextrin-maltóz-glükóz arányra (II. rész)19-26 [2.72 MB - PDF]EPA-03135-00009-0040

• Lindner Elek :
  Száraz borok szesz- és extrakttartalmának meghatározása kézi refraktométerrel és areométerrel helyszíni vizsgálatoknál27-36 [3.59 MB - PDF]EPA-03135-00009-0050

• Szeredy Ida ,
  Koltai Ákosné :
  A hús szöveti összetétele és minősége közötti összefüggések (I. rész)37-48 [3.78 MB - PDF]EPA-03135-00009-0060

• Kaffehr Béla :
  Gyors módszer tejek fekális szennyeződésének megközelítő pontosságú kémiai meghatározására49-54 [2.33 MB - PDF]EPA-03135-00009-0070

• Korpáczy István :
  Új módszer ammónia koloriméteres mennyiségi meghatározására55-65 [4.40 MB - PDF]EPA-03135-00009-0080

• Fábri Ilona ,
  Vas Károly :
  Howard-vizsgálatra alkalmas, állandósított paradicsompüré-készítmények előállítása66-72 [2.49 MB - PDF]EPA-03135-00009-0090

• Lásztity Radomir :
  Hamu meghatározás lisztekben és egyes NaCl-tartalmú lisztből készült termékekben alkoholos Mg-acetátos módszerrel73-79 [2.33 MB - PDF]EPA-03135-00009-0100

Műszaki fejlesztés - gyakorlati közlemények

• Sarudi Imre :
  A cukortartalom meghatározásához célszerű munkamenet gyümölcsízekben, szörpökben, likőrökben és egyéb édesített készítményekben80-85 [1.93 MB - PDF]EPA-03135-00009-0110

• Kieselbach Gyula :
  Zsírok propilgalláttartalma mint jelzőanyag és az alkilgallátok néhány egyszerű kimutatási eljárása zsírokban és olajokban86-91 [2.40 MB - PDF]EPA-03135-00009-0120

• Báthory Pál :
  Enterokokkusz okozta ételmérgezés92-94 [1.04 MB - PDF]EPA-03135-00009-0130

• Kajdacsi Ferenc :
  A gombák festőanyagai95-102 [3.25 MB - PDF]EPA-03135-00009-0140

• Gál Ilona :
  Klórtartalmú növényvédőszerek kimutatása élelmiszerekben Beilstein-próbával103-105 [1.15 MB - PDF]EPA-03135-00009-0150

• Kottász József :
  A méz összetétele és vizsgálata (I. rész)106-114 [3.31 MB - PDF]EPA-03135-00009-0160

• Rovatvezető: Gál Ilona :
  Könyv- és lapszemle115-119 [2.04 MB - PDF]EPA-03135-00009-0170

• A Minőségvizsgáló Intézetek hírei120 [297.09 kB - PDF]EPA-03135-00009-0180