Hozzávalók: 350 g spenótos fusilli, 3 ek olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, só,
1 ek petrezselyem, 500 g zsenge cukkini, 1 csipet paprikapor, 1 ek reszelt
parmezán
![](fusilli.jpg)
Elkészítése: Tisztítsuk meg a cukkinit, és blansírozzuk (forró vízben főzzük)
10 percig, utána vágjuk karikára. Melegítsük meg az olajat, adjuk hozzá az
enyhén zúzott fokhagymát, a karikázott cukkinit és pirítsuk pár percig. Főzzük
meg a tésztát bő, sós vízben a csomagolás utasításai szerint, szűrés után adjuk
a tésztát a cukkinihez, és együtt pirítsuk még pár percig. Távolítsuk el a
fokhagymát, keverjük hozzá a reszelt sajtot, ízesítsük még a felvágott
petrezselyemmel és piros paprikával. Azonnal tálaljuk. (culinaris)